IL NUOVO NUMERO DI FAX PER CONTATTARCI E':

0744 294608

 

Lo chef Primo Piermarini apre le porte della sua cucina, Lezione di cucina: si avrà insegnamento e dimostrazione di una proposta per un intero menù da poter effettuare in casa durante le feste Natalizie. Rispettando le tradizioni ma con la creatività, la tecnica e i segreti dello chef! I partecipanti entreranno nel vivo della lezione di cucina appassionandosi non solo alle dimostrazioni ma cucinando loro stessi! L’intento è quello di acquisire la capacità di poter riproporre autonomamente ciò che si è appreso, rinnovare e innovare le proprie conoscenze gastronomiche. Degustazione: gli allievi si accomoderanno nella sala banchetti del ristorante e potranno degustare alcune delle proposte apprese in cucina! Antipasto, primo piatto, secondo e dolce per avere il piacere di assaporare il risultato di ciò che si è appreso nella lezione, per poter imparare e osservare l’arte della presentazione delle pietanze e della guarnizione dei piatti. La scelta dei vini in accordo con ogni portata è molto importante e sarà spiegata dai sommelier del ristorante

Essenze e Sapori

4 settembre 2008

Convivio di profumi e degustazioni

 

Lasciandoci guidare dalle essenze

abbiamo trasferito nel piatto le nostre sensazioni

che si legano, con una premurosa scelta di vini, ad un personalissimo sentire  ed 

a una particolare lettura gastronomica per ogni impressione olfattiva.

Sperando di riuscire a proporvi

altrettante sensazioni al palato,

auguriamo buon appetito!

                                                                       Primo e lo staff del ristorante

 

           

Magnolia romana - Eau d’Italie

           Panzanella alla nostra maniera

                                  Pungirosa             

A  quiet  morning – Miller et Bertaux

     Riso nero Venere al pompelmo rosa

     Bourgogne

                     Come la luna – Bois 1920                                                             

                                    Suprema di faraona al curry

                             Negroamaro

  Vanilla – Pecksniff’ s

                                    Tortino paradiso

               

                         

'SE VUOI STARE ALLEGRO CIRCONDATI DI AMICI,

SE VUOI ESSERE FELICE CIRCONDATI DI TRANQUILLITÁ'

Per i nostri amici e ospiti

 la gioia di condividere la tranquillità

                               della nostra casa e del nostro lavoro!

Buon ferragosto!           

 La famiglia Piermarini e tutto lo staff del ristorante

Le signore e signorine (c'erano anche alcuni maschietti in realtà!) dinamiche e intraprendenti imprenditrici della COLDIRETTI di Terni, buon gustaie e appassionate di cucina si sono ritrovate presso la 'Residenza di campagna Piermarini' per scoprire e condividere segreti gastronomici e tradizioni culinarie con lo chef Primo.

      

Tre intensi pomeriggi: il primo tra sfizi e dolcezze con approfondimenti di antipasti e dessert, il secondo mani in pasta per studiare, risotti, picchiettini e gnocchi fatti a mano e l'ultimo ciorno disossando carni e sfilettando pesce fresco.

Tra quaderni ,ricettari e matite per appuntarsi le dosi, i segreti e non dimenticare i consigli dello chef,

tra farine, olio extravergine d'oliva, sughi, carni, forni e pedelle per mettersi all'opera e sperimantare la teoria

tra gli assaggi e le degustazioni  per accertarsi di aver ben compreso la lezione e testare la bontà delle proposte!

Tutto all'insegna della genuinità dei prodotti del territorio, della valorizzazione del prezioso Tartufo nero pregiato della Valnerina, della stagionalità e della tradizione, ma sopratutto della convivialità e dell'allegria!

                                                     

         

                                                                     

La gioia di partecipare alla scelta di un uomo e una donna di condividere la loro vita nel il desiderio di rendere per loro questo giorno indimenticabile con il nostro lavoro.

 Progettare un evento speciale ed unico, con la nostra dedizione e la nostra esperienza: le loro nozze. 

'Sposo beato, le nozze dei tuoi sogni sono compiute. È tua la fanciulla che ami.

O sposa, tu sei tutta grazia: i tuoi occhi son dolci, il bel viso è tutto amore…

O sposo, felice sposo, noi fanciulle canteremo questa notte, 

  il tuo amore e la tua sposa profumata di viola, canteremo questa notte…'

Nozze, Saffo

                                                                   

                                                              

Continuano le lezioni di cucina per piccoli cuochi!

                         

Con fantasia e stupore i bimbi  scoprono come si preparano i loro piatti preferiti,

 capendo il dono che la Natura ci fà con la genuinità e la bonta dei prodotti semplici,  

e per  diventarne loro stessi gli artefici.

                                                                              

La scoperta degli alberi, di quello che nasconde il Tesoro nero della Valnerina, la ricerca del Tartufo con il cane nasone che rivendica il suo premio tra le radici incantate dell’albero magico. Il Tesoro nero diventa Principe della cucina con la pasta fatta con la nonna! 

Il cestino fatato di pennuti burloni con uova di ogni forma e dimensioni tra galline, papere e piccioni. 

 

Dall’uovo alla farina per fare insieme una crostatina.

 Dalla storia del chicco Filippo che viene piantato in autunno, dorme in inverno, si sveglia in primavera e in estate germoia in spighe da cui creare farine di tanti colori e poi far nascere biscotti, pizza, pane di tutti i sapori. 

Cuochi pasticcioni tra cuochi pancioni, bambini in una vera cucina a impastare con i dei veri cuochi!

L'azienda Agricola Piermarini sarà presente al CIBUS 2008 che si terrà a Parma dal cinque all'otto maggio 2008.

5 - 8 maggio 2008

Cibus 2008: il palcoscenico internazionale per il food italiano
Novità sostanziali per la quattordicesima edizione di Cibus in programma a Parma da lunedì 5 a giovedì 8 maggio 2008. A partire dal posizionamento all’interno del calendario settimanale, dal lunedì al giovedì per favorire le trasferte di lavoro ed i contatti tra le aziende espositrici ed i visitatori professionali della manifestazione. E poi nuovi contenuti (iniziative collaterali, seminari, incontri B2B e meeting) che permetteranno un forte coinvolgimento sia degli operatori che dei buyer internazionali presenti; e focus tematici in cui verranno discussi i temi più caldi del commercio internazionale e della grande distribuzione. Ma non solo. Cibus 2008 sarà anche più accessibile grazie ad un nuovo asse viario complanare che permetterà il raggiungimento diretto e veloce del quartiere fieristico direttamente dall’uscita autostradale di Parma.

Rassegna Stampa - Premio De@terra
La Gazzetta del Mezzogiorno
Agricoltura ed impresa, cose da donna



Nel 2006 quasi una imprenditrice su quattro ha lavorato in agricoltura, il settore preferito perchè riesce a coniugare la sfida con il mercato, il rispetto dell’ambiente e la qualità della vita
ROMA - Nel 2006 quasi una imprenditrice su quattro ha lavorato in agricoltura, che è risultato il settore preferito dall’universo femminile perchè riesce a coniugare la sfida con il mercato, il rispetto dell’ambiente e la qualità della vita a contatto con la natura. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti su dati Unioncamere, dai quali si evidenzia che su un totale di oltre 1,2 milioni di imprese femminili circa 275mila operano in agricoltura, un numero sostanzialmente stabile rispetto all’anno precedente.
L’imprenditoria femminile della campagna con il 23 per cento sul totale è seconda - sottolinea la Coldiretti - solo al commercio (31 per cento) mentre supera nettamente le attività manifatturiere (10 per cento) e quella dei servizi alle imprese (10 per cento). Le imprese rosa hanno un peso significativo
anche all’interno del settore agricolo, in passato dominio esclusivo degli uomini, dove consolidano la propria presenza sia in termini quantitativi che qualitativi. Rappresentano infatti - precisa la Coldiretti - ben il 26 per cento del totale delle 950mila imprese agricole iscritte alle Camere di Commercio
con attività innovative e multifunzionali a elevato valore aggiunto. Ad esempio dal punto di vista gestionale - continua la Coldiretti - si rafforza la presenza femminile negli agriturismi: uno su tre in media è in mani femminili (33 per cento), ma la percentuale sale al 42 per cento nelle regioni del
sud, scende al 39 per cento nel centro Italia, al 35 per cento nelle isole e tocca il livello più basso nel nord con il 26 per cento. E ancora le donne sono diventate protagoniste in associazioni per valorizzare prodotti tipici nazionali come il vino e olio con iniziative culturali e turistiche particolarmente
riuscite. Una analisi - sottolinea la Coldiretti - confermata dai risultati del concorso per il premio «De@Terrà» promosso da parte l’Osservatorio per l’imprenditoria e il lavoro femminile in agricoltura (Onilfa) presso il Ministero delle Politiche agricole e forestali. Sono cinque donne imprenditrici agricole, ma soprattutto geniali innovatrici che, nella loro attività in azienda agricola, sono state capaci di sviluppare idee nuove e vincenti. I
riconoscimenti del premio De@Terra, dimostra che le donne - sottolinea la Coldiretti - sono portatrici in agricoltura di una ventata di novità e di vitalità, ma anche di fantasia e inventiva caratteristiche di personalità fresche e professionalità capaci di fare sintesi tra patrimonio del territorio ed esigenze e
stimoli provenienti dal mercato.
Le insignite del premio De@Terra - riferisce la Coldiretti - sono Carol Piermarini da Ferentillo (Terni) per la capacità di innestare la tradizionale produzione pregiata del tartufo nero della Valnerina in un circuito di valorizzazione dei prodotti del territorio; Rosa Russo da Vico Equense (Napoli) produttrice di un olio extravergine d’oliva adatto per l’alimentazione dei neonati per assenza di fitofarmaci, presenza di vitamine liposolubili e con una concentrazione di acido oleico che consente una facile assimilazione e digeribilità; Rita Valente da San Giorgio delle Pertiche (Padova), presidente del Consorzio ’Rosa Working’ promosso dalla Coldiretti e costituito da 15 aziende condotte da donne dotate di creatività e determinazione e che con un unico marchio commercializzano un ventaglio di produzioni legate al territorio e caratterizzate dall’innovazione; Cinzia Vallaro da Oleggio (Novara), alleva cavalli sportivi considerati tra i più qualificati a livello internazionale, una parte importante dell’attività aziendale è dedicata al progetto diversamente abili in cascinà indirizzato ai ragazzi disabili che imparano un lavoro a contatto con gli animali e l’ambiente aziendale. Un encomio solenne - conclude la Coldiretti - è stato assegnato a Francesca Gerace da Francica (Vibo Valentia) per la produzione di olio d’oliva extravergine biologico di elevata qualità e per la realizzazione in un’area dell’entroterra poco vocata al turismo di un’efficiente struttura agrituristica.

Dal 3 maggio é attivo il nuovo sito www.saporipiermarini.it.
Completamente rinnovato nella veste grafica e nella sua struttura, il sito offre una serie di servizi aggiuntivi che ne allargano la fruizione da parte di tutti gli utenti. La nuova galleria immagini, la potente sezione delle news e la possibilità di interagire con i contenuti mediante sondaggi e commenti, fanno del sito un nuovo punto di incontro per gli amanti del buon gusto e delle tradizioni culinarie della nostra verde terra umbra.